冬至前後烏魚最肥美，嘉義縣東石鄉神農獎得主林篤毅，從事烏魚子製作16年，製作的「林家烏魚子」品質優異，風味鮮美，入口軟Q，深受消費者喜愛，多次在全國烏魚子競賽獲獎，打出品牌知名度，在網路自產自銷，吸引國外消費者，今年首創推出烏魚子醬上市，受老饕喜愛。「叫我第一名，高級伴手禮、讓您不失禮！」嘉義區漁會推廣股長吳純裕說， 林篤毅靠著一般傻勁與毅力，還有一份對父母承諾感動，打造了第一名的「林家烏魚子」，第一名的烏魚子做出第一名「烏魚子醬」，吃過只有「讚嘆」兩個字，可以做到魚醬不死鹹、Q彈、有香氣、無腥味。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }

#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }林篤毅說，國外有魚子醬高檔料理，嘗肥美烏魚子一年只有一次，為讓消費者可以整年吃到自家產的烏魚子，他將形狀較不好看，品質相同的烏魚子，加工製成烏魚子醬上市，每罐賣600元，可伴飯伴麵吃 ，也可做法式等料理佐醬，他將在明年台灣燈會美食伴手禮攤位展售。林篤毅承襲父親烏魚養殖專業，84年自行製作烏魚子，從一級產業進入二級產業，堅持使用自家生產的新鮮烏魚子，嚴選烏魚子大小及形狀，搭配高品質進口鹽醃製，全程日晒、風乾，選用水泥塊均勻重壓12 小時，讓卵質更加細密，經過10多年反覆研發、調整缺失，達到烏魚子的最佳口感，終於在96年產製獨有林家風味的烏魚子品牌，多次在全國烏魚子競賽獲獎，獲選嘉縣嚴選伴手禮。東石鄉「林家烏魚子」網址：www.0905576333.com.tw。嘉義縣東石鄉神農獎得主林篤毅，製作的「林家烏魚子」品質優異，風味鮮美，入口軟Q，深受消費者喜愛，多次在全國烏魚子競賽獲獎，今年首創推出烏魚子醬上市，受老饕喜愛。圖／取自吳純裕臉書 分享 facebook 嘉義縣東石鄉神農獎得主林篤毅，製作的「林家烏魚子」品質優異，風味鮮美，入口軟Q，深受消費者喜愛，多次在全國烏魚子競賽獲獎，今年首創推出烏魚子醬上市，受老饕喜愛。圖／取自吳純裕臉書 分享 facebook 嘉義縣東石鄉神農獎得主林篤毅(右)製作的「林家烏魚子」品質優異，風味鮮美，入口軟Q，深受消費者喜愛，多次在全國烏魚子競賽獲獎，嘉義區漁會推廣股長吳純裕(左)致贈書法墨寶。圖／取自吳純裕臉書 分享 facebook


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